Mauste

Maustaminen - luo taikuutta keittiössä perusmauilla
Maustaminen luo perustan sille, kuinka työskentelet perusmakuja käyttäen ruoanvalmistuksessa. Liemen ja mison lisääminen ruokiisi voi todella antaa syvän ja täyteläisen maun. Nämä ainesosat ovat tunnettuja umami-maustaan, joka on viides perusmaku ja jolle on ominaista ihana suolaisuus ja täyteläisyys. Liemi ja miso voivat toimia pohjana keitoissa, kastikkeissa tai marinadeissa. Kun käytät lientä ja misoa, muista maistaa ja tasapainottaa suolaisuus ja umami oman makusi mukaan. Etikka on välttämätön mauste, joka voi tuoda raikkaan happamuuden ruokiisi. On olemassa monia erilaisia etikoita, joista jokaisella on oma ainutlaatuinen makuprofiilinsa. Käytä etikkaa salaattikastikkeissa tuomaan hapanta kontrastia vihannesten makeuteen.


Kuinka nostat maustamisen seuraavalle tasolle
Haluatko luoda aterian, joka on tavallista erityisempi? Silloin suosittelemme työskentelemään maustamisen parissa. Ravintohiivahiutaleet ovat erinomainen mauste, erityisesti niille, jotka noudattavat vegaanista ruokavaliota. Ripottele ravintohiivahiutaleita pastaruokien, popcornin tai riisin päälle tuomaan rikasta ja juustoista makua. Chutney on hedelmien, vihannesten ja mausteiden seos, joka antaa tasapainoisen makeuden ja mausteisuuden maun. Käytä sitä kastikkeena tai diippinä, tai tarjoile maustettuna lisukkeena aterioillesi. Tahini on seesamitahnaa, joka on rikas maultaan ja jota käytetään usein Välimeren ja Lähi-idän keittiöissä. Se on erinomainen mauste salaateissa, pitaleivissä tai vihannesten dippinä. Tamari on gluteeniton japanilainen soijakastike, joka antaa syvän ja rikkaan maun. Sitä voidaan käyttää soijakastikkeen tapaan aasialaisissa ruoissa tai marinadina tofulle.

Keittiössä maustaminen on taidetta luoda maukkaita ja unohtumattomia aterioita. Kokeilemalla erilaisia makuja voit viedä ruoanlaittosi uusiin korkeuksiin. Anna luovuutesi kukoistaa, kun luot makuelämyksiä, jotka lumoavat makuhermosi.