Yacon-kasvin juurista tehdään sekä jauhetta että eräänlaista siirappia, joka sopii erinomaisesti sokerin paremmaksi vaihtoehdoksi. Makeus tulee juuren korkeasta frukto-oligosakkaridien (FOS) määrästä. FOS on kuituja, jotka koostuvat monimutkaisista hiilihydraateista, joita kehon ruoansulatusentsyymit eivät hajota. Ne pääsevät sen sijaan paksusuoleen enemmän ehjänä ja ruokkivat siellä olevia hyviä suolistobakteereja. Kaksi kärpästä yhdellä iskulla siis!
Suosittelemme yaconia kaikenlaiseen leivontaan, teehen, smoothieihin, hunajan sijaan (vegaaninen), mutta sitä voi ottaa myös lasilliseen vettä vain sen terveysvaikutusten vuoksi!