SÖTIN perustuu erytritoliin, joka toimii sokerin vaihtoehtona.
SÖTIN sopii erittäin hyvin leivontaan. Taikinan nousu kuitenkin vaatii hieman pidemmän ajan kuin normaalisti. Ripottele SÖTINiä lettujen ja pannukakkujen päälle tai käytä makeutusaineena kahvissa tai smoothieissa.