Tattari tunnetaan miedosta, pähkinäisestä maustaan ja se sopii täydellisesti kaikkeen puurosta ja pannukakuista salaatteihin ja leipiin.
Tattari sisältää punaisen väriaineen (fagopyriini), joka voi ärsyttää silmän limakalvoja, joten tattari on tärkeää liottaa ennen kuin sitä valmistetaan tai syödään.