Maanmanteli tunnetaan myös nimellä Tiikeripähkinä ja sitä käytetään pääasiassa juoman Horchata de Chufas valmistukseen, joka on tiikeripähkinöistä, vedestä ja sokerista tehty pähkinämaito. Maanmanteli on täydellinen pähkinäallergikoille, koska se ei sisällä aineita, joihin pähkinäallergikot reagoivat.
Käyttö: Voidaan syödä sellaisenaan, mieluiten liotettuna, jolloin niiden koostumus pehmenee. Liota 4-6 tuntia. Voidaan myös jauhaa jauhoksi, jota voidaan käyttää leivonnassa.