SÖTIN perustuu erytritoliin, joka toimii vaihtoehtona sokerille.
SÖTIN sopii erittäin hyvin leivontaan. Taikinan kohotukseen tarvitaan kuitenkin hieman pidempi aika kuin normaalisti. Ripottele SÖTIN-letuille ja pannukakuille tai käytä makeutusaineena kahvissa tai smoothieissa.