Hirssihiutaleet valmistetaan kokonaisesta kuoritusta hirsistä, joka litistetään hienoiksi hiutaleiksi. Sopii erinomaisesti puuroon, ainesosaksi mysliin ja granolaan tai leivontaan.
Hirssiä viljeltiin jo pronssikaudella Pohjoismaissa, mutta se on jäänyt muiden viljojen varjoon. Hirssillä on hieno ja mieto maku.
Hirssipuuro (1 annos): Keitä 1 dl hirssihiutaleita 2½ dl:ssa vettä ja lisää vähän merisuolaa. Anna kiehua 5-10 minuuttia sekoittaen. Tarjoile esim. hedelmien ja riisijuoman kanssa.