Luomu durra
Durra, vanha viljalaji, jonka alkuperä on Lähi-idässä ja Afrikassa, on jännittävä lisä ruokakomeroosi, jos etsit vaihtoehtoja perinteisimmille viljoille. Luomu durramme on miedon pähkinäinen, mikä tekee siitä helposti soveltuvan moniin erilaisiin ruokiin. Tämän jyvän mukava purutuntuma tekee siitä täydellisen niin täyteläisiin patoihin ja keittoihin kuin raikkaisiin salaatteihin tai lämpimiin puuroihin. Durra on erinomainen vaihtoehto riisille, pastalle ja muille viljoille, ja sen rikas maku tuo uuden ulottuvuuden sekä perinteisiin että moderneihin ruokiin.
Kuinka käyttää durraa keittiössä?
Durran keittäminen on helppoa ja vaatii vain muutaman vaiheen. Aloita huuhtelemalla jyvät mahdollisten epäpuhtauksien poistamiseksi. Keitä durrakornia vedessä tai liemessä noin 40–50 minuuttia, kunnes jyvät ovat pehmeitä mutta säilyttävät hieman purutuntumaa. Voit myös kokeilla durrapuuroa – lisää vain hieman enemmän nestettä ja anna hautua, kunnes jyvät ovat erityisen pehmeitä ja kermamaisia. Durraa voi käyttää myös monissa muissa resepteissä: esimerkiksi kasvissalaatin pohjana, pastan sijaan maukkaassa tomaattikeitossa tai jännittävänä lisänä wokkiin.
