Hirssihiutaleet valmistetaan kokonaisesta kuoritusta hirssistä, joka litistetään hienoiksi hiutaleiksi. Sopii erinomaisesti puuroon, ainesosaksi mysliin ja granolaan tai leivontaan.
Hirssipuuro (1 annos): Keitä 1 dl hirssihiutaleita 2½ dl vettä ja lisää hieman merisuolaa. Anna kiehua 5-10 minuuttia sekoittaen. Tarjoile esimerkiksi hedelmien ja riisijuoman kanssa.